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做奥尔良鸡翅 ，看你用什么方法做，大全大全如果是鸡翅鸡蛋家常鸡翅鸡蛋家常炸的和烤的需要蛋清 。鸡翅需要腌制 ，做法做法在炸和烤的大全大全过程中需要用蛋清蘸取鸡翅，然后包裹面包面包糠 。鸡翅鸡蛋家常鸡翅鸡蛋家常然后炸或者是做法做法烤 。
如果是大全大全炖奥尔良鸡翅就不需要鸡蛋 ，直接拿奥尔良调料把鸡翅腌制好就行了 ，做的方法不一样，所以用的材料也不一样 。
步骤/方式1
把鸡腿 ，鸡胗，鸡爪 ，鸡蛋 ，藕洗净
步骤/方式2
焯水放入葱 ，姜料酒去腥
步骤/方式3
捞出晾凉
步骤/方式4
放入食材加入卤水料加盐 ，放入料酒
步骤/方式5
大火烧开 ，小伙慢炖40分钟
步骤/方式6
关火 ，泡3个小时左右
步骤/方式7
出锅
糖醋鸡翅根 ：原料：鸡翅根500克 、面粉250克、鸡蛋100克 。调料 ：番茄酱1瓶、白醋少许 、糖少许 。制作过程 ：（1）将鸡翅根略腌渍。（2）将腌渍好的鸡翅根加鸡蛋、面粉拌均匀成挂糊。（3）将挂糊的鸡翅根入油锅炸成金黄色 。（4）将糖醋调好口味，翻炒即可 。口味特点 ：酸甜适口 ，色泽红亮 。清鸡翅根 ：主料：鸡翅根500克配料 ：五花肉5钱 、玉兰片3钱 、冬菇 、青菜各3钱调料 ：清猪大油50克 、味精 、高汤 、盐 、胡椒粉 、花椒 、香菜 、葱姜 、明油各适量制作方法：（1）将鸡翅根洗干净 。肉 、玉兰片、冬菇 、青菜切片，香菜切末 ，葱切段 ，姜切片 。（2）先鸡翅根入水汆一下 ，去其醒杂味捞出。（3）勺中加底油烧热 ，加入葱姜花椒香菇加料酒 ，再加高汤 ，放入鸡翅根 ，烧开后打去浮沫 ，慢火炖透入味 ，调好口味 ，捡去葱姜花椒 ，倒入汤碗中 ，淋上明油，撒上香菜末即可 。糖醋鸡翅根 ：主料 ：鸡翅根750克 。调料 ：料酒20克 、盐3克 、白糖15克 、醋20克、葱10克 、姜10克 、淀粉5克、油200克 。制作 ：1 、鸡翅根洗净 。2 、葱姜切末，淀粉加入10克水调匀 。3、炒锅上火把油放入锅内 ，烧至5 、6成热 ，把鸡翅根放入油锅内 ，用中火炸至金黄 ，取出放在器皿中把油控净 。4 、把料酒 、盐 、白糖 、醋 、葱姜末放入大碗中 ，再加入约50克清水，制成糖醋汁。5 、炒锅洗净 ，放在火上 ，把糖醋汁放入锅内 ，用大火烧开，转用小火 ，把鸡翅根放入锅内 ，继续烧5分钟 ，最后改用大火 ，加入水淀粉把汁收浓 。出锅时再放入5克明油，这样菜肴的汁比较亮 。说明：此菜口味酸甜 ，色泽金黄。制作是也可以用清水加入一些料酒把鸡翅根煮熟 ，然后再进行口味的调制。
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